Der dänische Zimtkrieg ist fast vergessen. Das Wetter ist grau. Und irgendwie haben wir Lust auf was Süßes, was ungesundes. Projekt heute: original dänische Zimtschnecken – Kanelsnegler. Wie schon bei den Vaniljekranse übernehme ich die Rolle des Fotografen.
So wird es gemacht:
Milch leicht erwärmen und mit der Hefe verrühren. Danach den rest vermischen und kneten bis der Teig geschmeidig ist. Halbe stunde gehen lassen.
Die Füllung.
Butter, Zucker, und Zimt gut zu einer Masse verrühren. Dann ist der Teig wieder dran. Schön ausrollen 25x 80cm. Zimtmatch drauf verstreichen und aufrollen und zerteilen. Laut Arla sollen es gerne 30 Stück werden. Die Schnecken auf ein Backblech legen. Backpapier bietet sich an. Perfektionisten können jetzt noch die äußeren Enden der Schnecken unter die Schnecke schieben. Soll besser aussehen. Haben wir aber nicht gemacht. Noch mal 30min nachgehen lassen. Bevor es in den Ofen geht noch mit Ei bepinseln.
Während die Zimtschnecken im Ofen sind, setzte ich mal Wasser für Tee auf. Hyggelig.
Zutaten (für 15 Personen)
- 2 dl Milch
- 50g Hefe (42g sollten es auch tun, ist aber dann nicht mehr original)
- 100g Butter (weich)
- 2 Eier
- 1TL Kardamom
- 2TL Zucker
- 1/2TL Salz
- 500g Weizenmehl
Füllung
- 150g Butter (weich)
- 85g Zucker (ca. 1dl)
- 2TL Zimt
Glasur
- 1 geschlagnes Ei
Backzeit 10min bei 225°C.
