Letshygge

Schlagwort: Winter

  • Flæskesteg – dänischer Schweinebraten mit Schwarte

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    von

    Torben
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    Flæskesteg wird das ganze Jahr über gegessen – hauptsächlich jedoch im Dezember. Wundern tut mich das nicht, wenn man bedenkt das in diesem Land jährlich mehr als 19 Millionen Schweine geschlachtet werden. Erfunden wurde der Flæskesteg gegen Ende des 19. Jahrhundert, als gusseiserne Herde in Dänemark Verbreitung fanden.

  • Julefrokost – Weihnachtsfeier

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    von

    Torben
    in

    Dänisches Julefrokost = dänische Weihnachtsfeier: der Namensteil „frokost“ ist eine glatte Untertreibung: Julefrokost beschreibt ein langes festliches Essen mit sehr vielen kleinen traditionellen Gängen. Man kann sich sehr sicher sein, das genug Essen auf dem Tisch steht. Und wenn du glaubst, das müsste doch jetzt wirklich alles sein, kommt noch ein Gang.

  • Dänische Kalenderkerzen – kalenderlys

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    von

    Torben
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    Irgendwann im Herbst fluten die Supermärkte ihr Sortiment mit Weihnachtsartikeln. Im Land der Kerzen sind dann meist mehrere Regalmeter für Kalenderkerzen reserviert. Denn es gibt sie in den unterschiedlichsten Varianten: kleine oder große, dicke oder dünne, zylindrische oder in Pyramidenform, rote, weiße, oder in jeder anderen denkbaren Farbe, stielvolle oder lustige.

  • Julehjerter – dänische Weihnachtsherzen

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    von

    Torben
    in

    So wird’s gemacht: Traditionell besteht ein Julehjerte aus einem Stück roten und einem Stück weißem Papier, das ineinandergeflochten wird. Natürlich kann man andere Farben benutzen, aber Dänen lieben aus irgendeinem Grund rot und weiß…

  • Fastelavn – Karneval in Dänemark

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    von

    Torben
    in

    Natürlich verkleiden die Dänen sich auch zu Fastelavn. Verkleiden heißt auf dänisch übrigens „at klæde sig ud“. Was meine liebe Frau in einer Unterhaltung mit meiner Mutter einmal mit „ausziehen“ übersetzt hat. Völlig aus dem Kontext gerissen ergab dies bei meiner Mutter ein lustiges Kopfkino…

  • Rezept – Fastelavnsboller

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    von

    Torben
    in

    Fastelavnsboller – Das essen die Dänen zum Karneval (Fastelavn). Ohne die Hefekuchen drehen die Dänen durch! Donnerwetter! Ha! Hvis jeg ingen boller får, så laver jeg ballade!

  • Risalamande – original dänischer Reispudding

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    von

    Torben
    in ,

    Auch wenn es französisch klingt: Riz à l’amande= Reis mit Mandel ist in Frankreich völlig unbekannt. In Dänemark ist es der Nachtisch, der bei keinem Weihnachtsessen oder Julefrokost fehlen darf. Seit 1900 ersetzt diese Delux-Version nach und nach einfaches Risengrød, welches ich schon vorgestellt habe.  Traditionell bereiten wir unser Risalamande schon am Tag vor Heiligabend vor. Daher…

  • Drillenisser – Nicht alle Weihnachtswichtel sind lieb!

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    von

    Torben
    in

    Besonders aktiv sind Weihnachtswichtel im Dezember. Daher ist es in dieser Zeit besonders wichtig sie bei Laune zu halten. Daher machen Dänen immer eine Extraportion Rissengrød für die Nisser. Eine kleine aber außerordentlich wirkungsvolle Art der Bestechung.

  • Æbleskiver

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    von

    Torben
    in

    Æbleskiver: Die wörtliche Übersetzung: Apfelscheiben ist nicht gerade hilfreich. Denn vielmehr sind Æbleskiver tischtennisgroße nackte Berliner (oder Pfannkuchen) ohne Füllung und ohne Zuckertop. Serviert werden sie traditionell mit zwei verschiedenen Marmeladen und Puderzucker. Meist kommen sie der Bequemlichkeit halber aus dem Kühlregal.

  • Rezept – Fastelavnsboller

    Rezept – Fastelavnsboller

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    von

    Torben
    in

    In einem dänischen Kinderlied heißt es:  Fastelavn er mit navn,boller vil jeg have.Hvis jeg ingen boller får,så laver jeg ballade.    Boller op, boller ned,boller i min mave.Hvis jeg ingen boller får,så laver jeg ballade. …wenn ich dieses cremegefülltes Hefebrötchen nicht bekomme, dann kannst du dich auf was gefasst machen! Sehr klare und sehr einleuchtende…