Schlagwort: backen
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Store Bededag und Varme Hveder
Wieder so eine Dänemark Tradition. Ein Bischoff gibt frei, ein König räumt auf. Es gibt frei und alle essen Brötchen. Und ganz nebenbei ist Konfirmation. Sowas geht nur in Dänemark.
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Rezept – Fastelavnsboller
Fastelavnsboller – Das essen die Dänen zum Karneval (Fastelavn). Ohne die Hefekuchen drehen die Dänen durch! Donnerwetter! Ha! Hvis jeg ingen boller får, så laver jeg ballade!
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Rezept: Vaniljekranse
Butter selbst herstellen – so ging es los bei unsere Backaktion im Den Gamle By in Aarhus. Viel einfacher ist es wenn man den Teig mit fertiger Butter zusammenrührt. Hier ist das Rezept für 80 Stück: 500g Weizenmehl 1 Ei 350g Butter 250g Zucker 1/2 Vanilleschote (alles verwenden) 250g süße gehackte Mandeln (mit Schale) 15g bittere…
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Sarah Bernhardt – ein Schokoladenkuchen aus Dänemark.
Mein Kaj-Kage Artikel (und was die Dänen damit verbinden) ist einer der meist gelesenden Post meines Dänemarkblogs. Heute berichte ich über ein weiters Stück dänischer Konditorgeschichte: dem Sarah Bernard Kage. Sarah Bernard war eine weltweit bekannte französische Schauspielerin (*22. Oktober 1844 † 26 März 1923). Gastspielreisen waren ein wichtiger Baustein ihres Erfolgs. So kam es dass sie 1911 mit…
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Dänische Erdbeerschnitten (Himbeerschnitten) mit Dannebrog
Dänemark hat kein Nationaltag – oder fast nicht. Am 5. Juni wird über ganz Dänemark ”Grundlovsdag” gefeiert. ”Grundlov” ist das dänische Wort für Grundgesetz. Die dänische Verfassung trat am 5. Juni 1849 in Kraft, als König Frederik VII das Gesetz unterzeichnete. Seitdem ist das Grundsetz nur 5 Mal geändert worden – letztmalig 1953, u.a. um…
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Rezept – Fastelavnsboller
In einem dänischen Kinderlied heißt es: Fastelavn er mit navn,boller vil jeg have.Hvis jeg ingen boller får,så laver jeg ballade. Boller op, boller ned,boller i min mave.Hvis jeg ingen boller får,så laver jeg ballade. …wenn ich dieses cremegefülltes Hefebrötchen nicht bekomme, dann kannst du dich auf was gefasst machen! Sehr klare und sehr einleuchtende…
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Rezept: Vaniljekranse
Butter selbst herstellen – so ging es los bei unsere Backaktion im Den Gamle By in Aarhus. Viel einfacher ist es wenn man den Teig mit fertiger Butter zusammenrührt. Hier ist das Rezept für 80 Stück: 500g Weizenmehl 1 Ei 350g Butter 250g Zucker 1/2 Vanilleschote (alles verwenden) 250g süße gehackte Mandeln (mit Schale) 15g bittere…
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Kanelsnegler – original dänische Zimtschnecken
Der dänische Zimtkrieg ist fast vergessen. Das Wetter ist grau. Und irgendwie haben wir Lust auf was Süßes, was ungesundes. Projekt heute: original dänische Zimtschnecken – Kanelsnegler. Wie schon bei den Vaniljekranse übernehme ich die Rolle des Fotografen. So wird es gemacht: Milch leicht erwärmen und mit der Hefe verrühren. Danach den rest vermischen und kneten bis der Teig…
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Kaj Kage: Ein Frosch Erobert Dänemark
Kaj Kage – wir kennen alle den kleinen Frosch vom Bäcker, der frech die Zunge raussteckt. Die Dänen lieben ihren Kaj Kage – aber es steckt mehr dahinter als man denkt. Woher kommt der Kaj Kage eigentlich? Und was verbinden die Dänen damit? In den 50’ern wird der „Frø Kage“ erstmals erwähnt, aber erst in…