Rezept: Vaniljekranse

Butter selbst herstellen – so ging es los bei unsere Backaktion im Den Gamle By in Aarhus.

Viel einfacher ist es wenn man den Teig mit fertiger Butter zusammenrührt. Hier ist das Rezept für 80 Stück:

• 500g Weizenmehl
• 1 Ei
• 350g Butter
• 250g Zucker
• 1/2 Vanilleschote (alles verwenden)
• 250g süße gehackte Mandeln (mit Schale)
• 15g bittere gehackte Mandeln (kann durch süße ersetzt werden)

Mandeln werden im Ofen geröstet, nach dem Abkühlen fein gehackt. Mehl, Ei, Butter, Vanille und Mandeln werden vermengt und gut geknetet, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.  Danach wird der Teig zu einer dicken Wurst gerollt und in kleine Stücke geschnitten. Die Stücke werden dann wieder gerollt und zu einem Ring mit einem großen Loch geformt. Streue etwas Mehl auf die Finger beim erneutem rollen. Backzeit 15-20 Minuten bei 180 Grad.