Koldskål - das Sommeressen der Dänen

Erdbeeren mit Milch - gibt es etwas besseres im Sommer? Es lässt sich noch steigern!

Koldskål - das Sommeressen der Dänen

Erdbeeren mit Milch - gibt es etwas besseres im Sommer? Es lässt sich noch steigern!

typisch Dänisch

Koldskål - besser als nur Erdbeeren mit Milch

Posted on 17 June 2017

Je wärme der Sommer, desto mehr Koldskål geht in Dänemark über den Ladentisch, egal ob fertig oder als einzelne Zutaten. Als Beispiel verkaufte Arla im Sommer 2012 mehr als 1,4 millionen Liter Koldskål, d.h. im Schnitt hat jeder Däne ungefähr einen Teller voll gegessen.

Für alle die, die Koldskål nicht kennen habe ich hier unser Rezept niedergeschrieben. Für Dänen kann eine Diskussion über die richtige Zubereitung schnell in einen handfesten Streit ausarten. Kommen da jetzt Eier rein? Oder Ymer (gesäuerte Vollmilch)? Zitrone? Dickmilch? Oder lieber doch ein Fertigprodukt? Meine Frau und meine Kinder (selbst Einschätzung halb deutsch/ ganz dänisch) lieben das Zeug. Ich kann es nicht ausstehen und bleibe bei Erdbeeren mit Milch!

Habt ihr schon mal Koldskål an einem warmen Sommertag auf der Sommerhausterrasse probiert? Schreibt es mit in die Kommentare. 

Zutaten:

  • 1l Buttermilch (Kærnemælk)
  • 2,5 dl Sahne (Fløde)
  • 500g Erdbeeren (Jordbær)
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • Kammerjunker (nach belieben)

 

Alle Zutaten im Überblick<

Alle Zutaten im Überblick

Erstmal Waschen<

Erstmal Waschen

Hauptzutat: Erdbeeren<

Hauptzutat: Erdbeeren

Buttermilch: Kærnemælk<

Buttermilch: Kærnemælk

Frische Sahne: Fløde auf Dänisch<

Frische Sahne: Fløde auf Dänisch

ordentlich Zucker muss sein<

ordentlich Zucker muss sein

Vanillezucker<

Vanillezucker

<

Letzte Zutat: Kammerjunker<

Letzte Zutat: Kammerjunker

Koldskål - es ist angerichtet <

Koldskål - es ist angerichtet

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